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365彩票:机器人餐厅综合体开业 碧桂园高科技布

日期:2021-01-03 19:04

  龙头房企碧桂园,在机器人餐饮领域进展迅猛。

  6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团(下称“千玺集团”)打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德(北滘)南平路正式开业。

  据了解,该餐厅面积约2000平米,共有炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种核心技术自主研发的餐饮机器人设备集中亮相“上岗”,可同时为近600人带来充满未来科技感的就餐体验,提供近200种各式菜品,实现最快20秒即刻出餐。

  餐饮机器人的特点包括自动化、标准化、快速化,且最大限度的减少了人与人的接触,在疫情状态下显得格外重要。

  这不是碧桂园的第一家机器人餐厅。今年初,千玺集团的首家机器人中餐厅旗舰店在广州开业,即吸引了众多目光。此番开业的机器人餐厅综合体则包含更多品类,中餐、火锅、快餐应有尽有,是千玺集团最新技术、产品、系统、业态的集中呈现。

  中国科学院赵淳生院士评价说:“千玺机器人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合,较好达成了机器人实际应用过程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性,在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完整、产品最丰富,不仅在很多方面填补了行业空白,还具有标杆意义和研究价值。”

  “从炒菜和送菜这两道程序来看,服务机器人、餐饮机器人要求还是挺高的。千玺服务机器人能够在这个领域里面使得顾客满意、获得最大的满足感,我觉得是非常成功的。”中国工程院谭建荣院士认为,“包括千玺机器人在内的餐饮机器人的广泛应用,普及推广,将对我们国家机器人产业产生很大的促进和鼓舞,也对其他行业机器人的应用,树立很好的示范。”

  科技感,是在机器人餐厅里就餐最直观的感受,为顾客烹饪及送餐的是超过20款的餐饮机器人。此次,365彩票在FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合厅,粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是首次亮相,汉堡机器人、火锅双臂取餐机器人等14款设备实现了迭代升级,更加稳定、高效。

  比如,粉面机器人从储存、制作、熬煮、浇头到出餐全部自动高效完成,虽然占地面积仅4m2,当客流高峰期连续下单时,每小时可出餐120份,效率惊人,大幅减少顾客等待时间。又比如,在中餐区,客人扫码点单后,机器人机械臂迅速启动开始炒菜,AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行,很快菜品就会放在盘子里从“天”而降,抵达客人所在的桌位。

  世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说:“通过标准化的电脑,机器人每个味道的控制都做到比人更好。”目前,千玺集团已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道,煲仔饭品种7种,不同版本的工艺30余种。

  在开业当天,千玺集团旗下智源机器人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人,在全国率先获得由国家机器人检测与评定中心颁发的系统集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,开创了行业先河。

  千玺集团同步发布了机器人餐饮发展战略,提出要通过科技手段,以机器人为切入点,提供先进的餐饮业服务升级解决方案,致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

  2019年初,碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位,驶入多元布局、协同发展新航道。同年5月,碧桂园成立千玺机器人餐饮集团,短短1年时间千玺集团就实现了从研发制造、系统搭建到整体运营从0到1的快速推进, 截至目前已立项80多个研发项目,完成61种样机的研制,并打造了6家机器人餐厅,还在东莞市麻涌镇建设了60000平方米中央厨房,当前千玺集团业务已覆盖后端供应链生产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。

  千玺集团进军餐饮机器人并非孤立发展,而是依托碧桂园集团多元化业务资源,打造上下游全产业链闭环,与主营业务协同提升、联动增效。用碧桂园集团总裁莫斌的话说就是“如果说主营业务是老虎,那么新业务就是翅膀,‘老虎插上翅膀’,新业务会给主营业务带来更大价值”。

  此次机器人餐厅综合体开业,是碧桂园进军高科技领域的重要里程碑。如今,围绕持续做强的地产主业,建筑机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成碧桂园高科技产业版图初具雏形。碧桂园集团创始人提出,碧桂园要努力成为一家高科技企365彩票业,助力中国智造、中国创造,“机器人事业是一个从无到有的过程,我们要走在前列,成为高科技的企业。这是我们的希望所在。”